農藥食品安全檢測的重要性
更新時間：2017-04-24 點擊次數：1799
近年來，食品安全事件層出不窮，涉及面廣，如各種食品違禁添加劑三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊，水果蔬菜中各種農藥殘留，水產品養殖中濫用獸藥抗生素等，不僅嚴重危害和影響了公眾的身體健康及生活質量，同時也給社會造成不安定因素。因農獸藥殘留超標、違禁添加劑濫用、環境污染等因素帶來的食品質量安全問題受到政府部門及人們的廣泛關注，同時也對檢測監管部門提出了更高的要求。而食品檢測監管工作樣本量巨大，如何對食品中的有害物質進行快速、簡單和高靈敏度的檢測是目前亟待解決的問題。
在食品安全領域，根據市場情況反饋及調研，農藥殘留的檢測是目前市場需求量zui大的行業，急需快速有效的檢測解決方案。目前我國蔬菜中主要有以下幾類農藥殘留：一是有機磷農藥，作為神經毒物，會引起神經功能紊亂、震顫、精神錯亂、語言失常等癥狀;二是擬除蟲菊酯類農藥，主要有氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺滅菌脂(速滅殺丁)等，毒性一般較大，有蓄積性，中毒表現癥狀為神經系統癥狀和皮膚刺激癥狀;三是氨基甲酸酯類農藥，如克百威、涕滅威、甲萘威等;除此之外還有其他一些除草劑、殺蟲劑農藥，如百草枯、啶蟲脒。
在現有的
農藥食品安全檢測中，痕量化學物質的常用檢測方法主要依靠實驗室安全檢測，包括質譜法、色譜法、紅外光譜法、熒光光譜法等。但大型儀器普遍存在分析時間長、檢測成本高、操作復雜、無法現場檢測等問題。食品快檢中常見的分光光度法雖然可以實現現場檢測，但一般只能將樣品鑒定為有機磷農藥和氨基甲酸酯兩大類物質，無法確定具體的殘留農藥名稱，并且測試不同項目時需要配備各自特定的試劑進行消解、顯色等復雜前處理。
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