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近日，上海市消費者權益保護委員會于12月發布了油條消費體察情況。該消費體察對從肯德基、麥當勞、永和大王、新亞大包等連鎖餐飲店以及桃園眷村、張記油條、健康夜市大餅油條等網紅店鋪購買的25個品牌的29件樣品進行了成分檢測。測試結果顯示，有3件樣品的鄰苯二甲酸酯類增塑劑(DEHP)數值在0.63毫克/千克—3.64毫克/千克，其余樣品未檢出。一時間，塑化劑又被人們推上風口浪尖。

秒懂名詞

塑化劑又叫增塑劑，顧名思義，在工業上主要用于塑料生產，能提高塑料制品的柔韌性。塑化劑產品很多，目前使用zui普遍的是鄰苯二甲酸酯類物質，其中又包含DEHP、DBP、BBP、DINP等多種物質。此次事件中，麥當勞油條被檢出的塑化劑種類即為DEHP，中文名稱是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯。

塑料制品生產時所添加的塑化劑在一定條件下能從塑料制品中遷移出來，釋放到環境和食品中。當前由于塑料制品的大量使用，DEHP等塑化劑已廣泛存在于環境中，成為重要的污染物之一。

科學認識

檢出的DEHP含量低于每日可耐受攝入量毒理學資料表明，DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質有對內分泌干擾的作用，對雄性和雌性動物都具有生殖毒性，并對子代動物有發育毒性。對人類而言，盡管現有研究資料還不足以證明鄰苯二甲酸酯類物質對人類生殖能力的影響，但部分研究提示DEHP會導致男性精子質量下降。

不過，塑化劑的毒性效應不是說接觸一次或幾次就會產生，而是長期接觸下的慢性健康效應。如果一根油條按照100克計算，食用上述品牌油條會攝入0.063毫克—0.364毫克DEHP。歐洲食品*(EFSA)制定的DEHP每日可耐受攝入量(TDI)是每公斤體重0.05毫克。對于一位體重為60千克的成人而言，每日可耐受攝入量是3毫克。也就是說，一般人平均每天攝入量只要不超過這個水平，即使終身接觸也不會產生健康損害，可以理解為一個安全水平。

另外，為了保護消費者健康，我國相關標準也規定了DEHP等塑化劑的允許使用范圍、使用量、遷移量、殘留量等指標，并規定這類物質只能用于接觸非脂類食品的材料，并且不允許用于接觸嬰幼兒食品的材料。

解決方案

塑化劑酶聯免疫試劑盒產品介紹

塑化劑是一種能增加材料的柔軟性或使材料液化的添加劑。鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活性，會造成內分泌失調，損害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產、天生缺陷、精子異常、睪丸損害，還會引發惡性腫瘤、造成畸形兒。塑化劑酶聯免疫試劑盒具有方便、快速、靈敏等特點，適用于大批量樣品篩查。

塑化劑酶聯免疫試劑盒產品參數

本試劑盒靈敏度100 ppb，標準曲線范圍為100ppb~8100 ppb。

B0吸光度*值應大于0.8。

試劑盒吸光度板內誤差小于5%，板間誤差小于10%。

用本說明書提供的樣品處理方法回收率范圍90±30%。

樣品zui低檢測限：

白酒200ppb

原奶1000ppb

注：ppb=ng/mL 或 ng/g